開発者のサステナビリティの想いをご紹介

――商品開発の経緯・開発した理由

塩にこだわり、旨味をプラスすることでより「ご飯に合う」辛子明太子を目指しました。他ブランドの商品を食べ比べ、理化学的な検証もしながら開発しました。

――商品開発において苦労したこと

たらこ・明太子の原料となるスケソウダラが水揚げされるのは一年の中で春先の限られた期間だけになります。そのタイミングでいかに良い原料を買い付けできるかが、その年のたらこ・明太子の品質を決めるので、いつ、どの原料を買い付けるかは大きなプレッシャーを感じています。

――商品を通じたサステナビリティへの想い

日本一ご飯に合う辛子明太子は、「未来世代の人たちにも毎日おいしく食べられる商品であってほしい。」そんな想いから、持続可能な原料の証であるMSC認証※を取得した原料を使用しています。
セブンプレミアムの商品は、多くが毎年味やスペックを変更しリニューアルを繰り返しています。そんな中で辛子明太子は量目やトレーは変われど味のリニューアルをほとんどしていない珍しい商品です。それほど多くのお客様から長く支持される「いつもの辛子明太子」になりました。特別なものではなく、日々の食卓に寄り添うようにと作った辛子明太子です。ぜひ普段使いでお楽しみください。